En 1810, la actual Ciudad de Buenos Aires, se había expandido hasta
alcanzar los 6,15 kilómetros cuadrados y era habitada por casi 40 mil
habitantes.
La falta de recolección de residuos, sumada a las aguas estancadas y los animales muertos era una de las causas de enfermedades de la época en una ciudad con apenas dos hospitales y 8 médicos. Las fiebres catarrales, la sífilis, la rabia, la tuberculosis y el tétano eran enfermedades habituales en la Buenos Aires colonial, que había sido víctima de tres epidemias históricas: en 1805 de viruela, de sarampión en 1809 y de disentería entre 1810 y 1812.
El transporte más popular era el caballo y sólo los pudientes se movilizaban en carruaje. La vestimenta entre la clase alta era confeccionada con telas europeas mientras que la ropa más común entre las clases populares, el poncho o ruana provenía de telares artesanales que tejían la lana de guanaco y vicuña.
La gastronomía incluía comidas como puchero, carbonada, sábalo frito o
guisado; empanadas con carne o pichones; asado de vaca, locro. Muchas comidas
llevaban carne ya que el ganado era cimarrón y tenía escaso costo o nulo. Los
postres más habituales eran la mazamorra, arroz con leche, yema quemada,
torrejas y pastelitos con dulce de membrillo o batata.
Fuente:
TELAM
